Muualta Lapista

Lapin ja Ivalon paliskuntien yhteinen teurastamo tarjoaa palveluita myös metsästäjille, syksyn ensimmäiset teuraat olivat karhut ja hirvet – katso kuvagalleria avajaisista

Lapin ja Ivalon paliskuntien yhteinen poroteurastamo Vuomaselässä on vihitty käyttöön.

– Tämä on investointi tulevaisuuteen, sanoo Ivalon paliskunnan poroisäntä Niko Kustula.

Uusi teurastamo rakennettiin vuonna 2018 palaneen tilalle.

– Lähellä olevat muut poroteurastamot olivat liian pieniä tai niissä oli ennestään niin monta osakasta, että joutui jonottamaan porojen nylkyyn, siksi uuden teurastamon rakentaminen oli tarpeellista, Niko Kustula sanoo.

Seitsemänsataa ruhoa vetävän hallin ensimmäiset teuraat olivat poronhoitovuodelta 2024-25 ja tämän syksyn ensimmäiset olivat hirviä ja karhuja.

– Lähes kaikki tästä teurastamosta lähtevä liha syödään lähialueella esimerkiksi Saariselän ravintoloissa, kertoo Lapin paliskunnan rahastonhoitaja Hanna-Riikka Kuhmonen.

Itseleikkaavien poronomistajien määrä on alueella koko ajan kasvanut, minkä vuoksi vain osa teurastamolla tuotettavasta lihasta lähtee muualle Suomeen Röngän kautta.

Osakaspaliskuntien kannalta teurastamo on oivallisessa paikassa paliskuntien rajalla.

Investoinnin arvo on noin kaksi miljoonaa euroa. Osakaspaliskuntien kannalta teurastamo on oivallisessa paikassa paliskuntien rajalla. Lapin paliskunnan Vuomaselän erotusaita sijaitsee muutaman kilometrin päässä, mistä porot kävelevät siuloja pitkin itse teurastamon pihalla sijaitsevaan lepoaitaan.

Teurastamoyhtiö vuokraa myös kuljetusautoa, jolla eläimet voidaan tuoda paikalle.

– Vuorokauden lepoaika varmistaa lihan laatua, Hanna-Riikka Kuhmonen sanoo.

Siitä, kun poro tulee sisään rakennukseen, ruho on käsitelty parissakymmenessä minuutissa valmiiksi.

Osakeyhtiömuotoinen teurastamo mahdollistaa teurastamopalveluiden tarjoamisen monipuolisesti myös yhtiön ulkopuolisille poronomistajille sekä syksyisin metsästäjille riistan käsittelyyn. Eri teuraslajien välillä tilat desinfioidaan ja tarkastetaan asiaan kuuluvalla tavalla.

Uusimman tekniikan myötä teurastamolla voidaan hyödyntää poro mahdollisimman monipuolisesti.

– Lähes kaikki poron osat saadaan käyttöön. Oikeastaan ainoa, mikä jää, ovat suolet. Esimerkiksi kaikenlaiset roippeet ja kaulalihat menevät koiranruokatehtaaseen.

Uutta on muun muassa saparoiden talteenotto.

– Oli iloinen yllätys, kun niitä kysyttiin. Saparot menevät ravintoloille, joissa niistä valmistetaan näyttäviä aterioita härän häntien tapaan.

Poron sivutuotteiden hyödyntämisen kehittämisessä teurastamo on mukana useissa hankkeissa ja yhtiö pyörittää myös omia aiheeseen liittyviä hankkeitaan.

Uuden teurastamonkäyttäminen vaatii huolellista suunnittelua muun muassa erotusten ajankohdista, jotteivät paliskuntien erotukset mene päällekkäin. Ivalon paliskunnassa on 87 jäsentä ja Lapin paliskunnassa 146 jäsentä.

Teurastamon sesonki painottuu porojen teurastuskauteen. Avajaistilaisuudessa esiteltiin yhtiölle valmistetut Internet-sivut, joiden kautta palvelut ovat kattavasti varattavissa ja esimerkiksi käsityöläiset voivat tilata nahkoja. Sivut avautuvat syyskuun aikana.

Avajaistilaisuudessa julkistetun yhtiön logon on suunnitellut Suvi Kustula. Logo valittiin suunnittelukilpailuun osallistuneiden useiden ehdotusten joukosta.

Lapin paliskunnassa mennyt kesä on ollut suhteellisen hyvä, sillä porot ovat päässeet helteeltä suojaan metsiin ja räkkää pakoon tuntureille. Lapin paliskunta ei ruoki poroja lainkaan, vaan ne löytävät ravintonsa luonnonlaitumilta UK-puistosta.

Ivalon paliskunta ruokkii porot kevättalvella metsään.

– Petotilanne on haaste: kun Venäjän puolen metsästäjät ovat sotimassa, susikanta on kasvanut, mikä näkyy kaikkialla itärajan tuntumassa. Kun eteläisemmän Suomen reviirit ovat täyttyneet, urokset ovat lähteneet etsimään uusia reviirejä täältä pohjoisesta.

Katso video avajaisista.