Ruoka

Näin säästät ruokamenoissa – näppää käyttöön Marttojen parhaat niksit

Ostoskorin sisältöä kannattaa muokata sesonkien mukaan.

Ruokaostoksilla voi säästää sesongin kasviksilla, palkokasveilla sekä kotimaisilla kalasäilykkeillä.

Kuluttajien hintatietoisuus on lisääntynyt, ja kotitaloudet reagoivat elintarvikkeiden hintojen nousuun sopeuttamalla ostoskorin sisältöä, kerrotaan Pellervon taloustutkimuksen internetsivuilla.

Myös Marttojen kehittämispäällikkö Taru Karonen sanoo ruoan hinnan ja elinkustannusten nousun koettelevan meitä kaikkia.

– Voi olla pakko tehdä muutoksia myös ruokailutottumuksiin. Tottumusten muuttaminen voi olla hankalaa, mutta se voi olla myös palkitsevaa. Uusista kokeiluista saattaa löytyä vaikka uusia suosikkeja, Karonen kannustaa.

Ruokaostoksillahän neuvoo suosimaan esimerkiksi kauden kasviksia, joita monet kaupat hänen mukaansa nostavat hyvin esiin.

– Kasvikset ovat sesongissa ollessaan paitsi maukkaimmillaan myös edullisimmillaan. Juureksia monesti nostetaan esiin edullisena vaihtoehtona - ja sitä ne ovatkin. Suosittelisinkin tutustumaan laajemmin kotimaisiin juureksiin.

Satokausikalenterista löytyvät sesonkijuurekset. Sen mukaan esimerkiksi toukokuussa on retiisin sesonki. Muista juureksista Karonen neuvoo porkkanan lisäksi kokeilemaan vaikkapa juuriselleriä tai palsternakkaa. Lanttua hän kannustaa käyttämään muuallakin kuin joululaatikoissa.

– Myös ravintoainerikkaissa kaaleissa on paljon vaihtoehtoja, ja niistä voi valmistaa monenlaista ruokaa salaateista keittoihin, wokkeihin ja laatikoihin. Lisäksi tuoreita kasviksia voi hyvin täydentää pakasteilla, joista voi löytää edullisempia vaihtoehtoja. Näin on myös marjojen kohdalla: esimerkiksi kotimaista mustikkaa, puolukkaa ja herukoita saa ympäri vuoden kohtuuhintaan pakasteena.

Lihaa voi korvata edullisemmilla palkokasveilla, jotka ovat halvempia kuivattuina kuin säilykkeinä. Karonen ohjaa liuottamaan ja keittämään kuivatut palkokasvit kerralla pakkauksen ohjeen mukaan ja pakastamaan osan seuraavaa käyttöä varten.

Lihan korvaaminen palkokasveilla voi tuntua erikoiselta, mutta siihenkin on tarjolla ratkaisu.

– Jos maku tuntuu vieraalta, voi aluksi korvata puolet esimerkiksi lihamakaronilaatikon lihasta pavuilla tai kasviproteiinivalmisteella. Palkokasvit ovat paitsi terveyden myös ympäristön kannalta parempi valinta.

Karonen muistuttaa, että kalaa suositellaan syötävän kahdesti viikossa. Hänen mukaansa hintavamman tuoreen kalan sijaan voi välillä valita kotimaisia kalasäilykkeitä, joita voi käyttää tonnikalan tapaan salaatteihin, laatikkoruokiin, pastoihin tai leivän päälle.

Myös tarjouksiin kannattaa kiinnittää huomiota.

– Esimerkiksi silakkaa ja muikkua saa toisinaan edullisesti tarjouksesta, hän huomauttaa.

Edullisempienruoka-aineiden lisäksi kannattaa muistaa suunnitelmallisuus ruokaostoksia tehdessä. Aluksi voikin olla hyvä selvittää, mihin rahaa kuluu.

– Isot päivittäistavarakaupat tarjoavat sovelluksia, joiden avulla omia ostotottumuksia voi tutkia. Voi myös säästää kuitit vaikka kuukauden ajalta ja tarkastella, mitä on tullut ostettua. Näin voi tunnistaa kulueriä, joista voisi luopua. Ruokalistasuunnittelu puolestaan auttaa vähentämään hävikkiä, jolloin rahaa ei tule heittäneeksi yli jääneen ruoan muodossa biojätteeseen.

Yleensä ostoksilla kannustetaan kiinnittämän huomiota myös kilo- ja litrahintoihin, mutta aina näiden puolesta halvin pakkaus ei ole paras valinta.

– Halvemman kilohinnan iso pakkaus ei aina ole välttämättä järkevin valinta, jos koko määrää ei tule käytettyä ja ruokaa päätyy hävikkiin.

Karonen huomauttaa, että vaikka tekemällä ruoan itse voi säästää merkittävästi ruokakuluissa, itselleen saa silti olla armollinen. Puolivalmisteet ja valmisruoat voivat joskus pelastaa hektisen viikon.

Myös erilaiset valinnat kuuluvat ruoassa säästämisen suunnitteluun.

– Lopulta perhe itse päättää, mikä on heille tärkeää. Jos sipsipussi kuuluu yhteiseen viikoittaiseen leffailtaan, ehkä limsan voisi jättää kauppaan. Tai jos vähän hintavampi kahvi on arkiaamun luksusta, voisi sen sijaan jättää ostoskorista pois kalliimman paistopisteleivän.

Kun ruoasta säästetään, voi arkisiin hetkiin tuoda ripauksen juhlaa eri tavoin ilman kahviloissa ja ravintoloissa käyntiä.

– Yhdessä syöminen on arjen luksusta, kun elämä on hektistä eikä aina yhteisille aterioille löydy aikaa. Kalenteriin voi vaikka varata erityisen ajan viikonloppuaamun brunssille tai illan päivälliselle, jolloin kokoonnutaan yhteisen pöydän ääreen.

Karonen sanoo, että ystävillekin voi rohkeasti ehdottaa kahvittelua kotona kahvilan sijaan.

– Arkisistakin raaka-aineista voi valmistaa kolmen ruokalajin illallisen tai koota ihanan brunssipöydän. Kaunis kattaus tekee hetkestä vieläkin erityisemmän.