Paikallisuutiset

Huippukokki Hans Välimäki suunnittelee Sampo Kaulasen lomakohteen ravintolan

Sampo Kaulasen ja Michele Murphy-Kaulasen ensi jouluksi Äkäslompoloon avautuvan Jänkä Resort -lomakohteen ravintolan suunnittelee suomalaisen gastronomian huippunimi, keittiömestari Hans Välimäki.

Välimäki vastaa ravintolakonseptista, ruokalistasta ja reseptiikasta, joka nojaa Välimäelle tyypilliseen tapaan ranskalaiseen keittiöön, käsityöhön ja laadukkaisiin raaka-aineisiin. Inspiraation Äkäslompolon ravintolaan Välimäki otti Helsingissä sijaitsevasta Bistro Bardot -ravintolastaan, joka sai viime vuonna maininnan pohjoismaisten ravintoloiden Michelin-oppaseen.

– Olen innoissani tästä mahdollisuudesta luoda ravintolakonsepti Lappiin. Tavoitteeni on tarjota Jänkä Resortin asiakkaille samanlainen kulinaristinen kokemus ja lämmin tunnelma kuin Bardot’ssa. Haluan luoda mutkattoman ranskalaiseen keittiöön nojaavaan ravintolan, unohtamatta Lapin laadukkaita raaka-aineita ja erityisesti välitöntä, mutta asiantuntevaa asiakaspalvelua, Välimäki kertoo tiedotteessa.

Bardot on Kaulasen ja hänen puolisonsa, yrittäjäkumppani Murphy-Kaulasen lempiravintola. He halusivat Välimäen mukaan tuomaan Äkäslompoloon kansainvälistä ravintolalaatua.

– Tämän projektin myötä olen saanut mahdollisuuden tutustua Hansiin myös ihmisenä, ja se on ollut kyllä upeaa. Meissä on paljon samaa – kaksi luovaa tyyppiä ripauksella ADHD:ta. Saa nähdä, mitä kaikkea vielä yhdessä keksitään, mutta tylsää meillä ei ainakaan tule olemaan, Sampo Kaulanen kertoo tiedotteessa.

Jänkä Resort ja ravintola avaavat 1. joulukuuta 2025. Rekrytointi ravintolaan alkaa heti.